上下杭民俗风情系列—小吃市声
发布时间：2014-03-28 来源：
《福州双杭志》
编辑：三坊七巷网站管理员浏览：171次
早年双杭小吃丰富多彩，日夜市声阵阵。许多名牌小吃、糕点都出在双杭。海防前信义菜馆的葱肉饼、聚记肉燕老铺的肉燕；龙岭顶蔡五的炒粉，马祖道的唯我鐤边糊；隆平路潮安嫩饼店的咸、甜炒米等都是妇孺皆知、名闻遐迩。
市声方面：卖豆腐囝和补鐤的同样是敲锣，但锣分大小，锣声不同，因此没有人会混淆。卖扁肉面的敲竹板，“噼噗、噼噗”；卖鱼丸的手挟小碗调羹，发出“噹噹”响声。补籐床、补竹席的，收买破棉、破布、破玻璃的，收买旧家私的，卖索（线）面、卖土鸡淡菜、卖木金肉丸等的则用口唱叫卖；卖病肝虫（蛔虫）药的拉手风琴。卖三豆糕的唱的好听：“新发明三豆糕，好吃会高多。莲子、扁豆和田豆，三件合礼炣……”抗日战争中福州市第一次沦陷时，有个小孩夜间叫卖油炸粿，穿梭于上、下杭街：“油炸粿真酥、油炸粿呀，油炸粿哦……”声音凄厉惨切，令福州父老从梦中惊醒，涌起亡国之痛。
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