三坊七巷成老字号聚宝盆

       昨天记者从福州市商贸局获悉，经过专家讨论决定，我市今年拟推荐10家企业申报“福建老字号”，我市的老字号队伍将进一步扩容。
       对老字号的经营状况，业内外一直颇为关注。去年底商务部印发通知，要求各地对老字号的经营状况进行摸底调查，结果发现，不少城市老字号的经营仍不容乐观。那福州的老字号又处于什么状态呢？记者调查发现，福州八成的老字号均已摆脱了生存困境，迈进了拓展市场的发展期。福建省老字号协会相关人士表示，今年下半年我省将更多地带领老字号走出去，而且计划和相关部门联合，对老字号的品牌价值展开评估，为企业的快速发展提供更好的支持。
        今年队伍将扩容 再增三成老字号企业
        福州市商贸局相关人士表示，今年我市又将新推一批老字号企业。据介绍，前段时间我市启动了2013年“福建老字号”认定工作，经企业提交申报材料、属地县级经贸主管部门初审，该局在前两天组织专家对企业的申请进行审核与鉴别，经专家讨论决定，拟向省经贸委推荐10家企业申报“福建老字号”。
       据了解，目前这些企业已进入推荐公示期，它们包括福州生顺茶叶有限公司、福州市鼓楼区姜世琛艺术品店、福州品日有肉松老铺、福州市台江区没牙伯花生汤店、福州尚干餐饮管理有限公司、福州吴芝生软木画有限公司、鼎鼎（福州）食品有限公司、福州味开心食品有限公司、福州东升茶厂、福州福民茶叶有限公司等。
       记者了解到，我省老字号从2007年到2010年共认定了3批，此后认定工作中断，到今年我省又重启了老字号企业的认定。
       目前福州通过认定的老字号企业已有30家，其中福建老字号20家，中华老字号10家。如果今年新增10家，对福州老字号来说，可谓大扩容。
瞄向外来旅游客 三坊七巷聚老店
       昨天记者走访福州三坊七巷时注意到，聚集在这一带的老字号企业已越来越多，其中在南后街就有同利、木金、米家船、福州茶厂、永和、青红酒等等，在道山路、澳门路一带，老字号企业也很多，包括老还童眼镜店、大福星、立日有、老卤、老依海等等，一些老字号还开设了两三家分店，记者了解到，其中不少是近一两年才入驻三坊七巷的。
       老卤酱鸭老铺就是其中一个。据了解，2007年老卤酱鸭因为南后街拆迁而歇业，此后一歇就是五六年，不少消费者都为它感到惋惜。庆幸的是，去年9月，“老卤酱鸭”第二代掌门人林兆璧“重出江湖”，在南后街路口重新开设起专营店。
    林兆璧说，自重新开店来，他的生意越来越好。记者也看到，昨天中午每隔半分钟至1分钟，就有消费者上门来购买，购买量少的一次十几元，多的则是五六十元。“要不是禽流感影响，买的人还会更多。”他说，禽流感前，他几乎每天一早就得忙，很多时候都忙到快到中午才有时间吃早饭。
       老伊海拌粉干店则是在去年11月进入三坊七巷开店的。该店负责人林修海说，刚开业时生意还比较淡，但今年来老顾客、回头客越来越多，尽管到目前他的店才开半年左右，但已是小有盈利了。记者了解到，还有老字号聚春园也于今年3月进驻三坊七巷，开辟民宿客栈。
       福州老字号蜂拥进入三坊七巷，看中的无疑是其巨大的客流量。福州同利肉燕的陈君凡说，三坊七巷被评为中国十大历史名街后，每天来参观的外地游客络绎不绝。
    据记者了解，作为福州最重要的旅游景点之一，三坊七巷的游客一年比一年多，去年三坊七巷的游客接待量位居全市4A级景区第一位，今年五一3天小长假，三坊七巷接待游客28.26万人次，同比增加9.55%。
       八成企业摆脱困境 多数已谋新发展
       据了解，目前全国各地的老字号企业发展很不均衡，有的城市如上海、北京、天津、杭州等地的发展相当迅速，而多数城市的老字号企业则仍在生存线上挣扎，比如无锡的崇安区，有据可查的老字号共有49个，到今年为止，延续经营的只有18家。那福州的老字号企业总体经营情况又如何呢？
       我省相关部门在2006年对老字号的生存状况作了一番调查，发现10%的企业经营良好，70%的企业只能勉强维持，还有20%的企业长期处于亏损状态。“目前福州的老字号整体情况已出现了较大的改观。”福建省老字号协会常务副会长兼秘书长郑礼水昨天在接受记者采访时说，早期福州的老字号企业经营者的理念、产品的市场定位等很多方面都存在有很大的问题，所以一路走来也是经历了一番波折，不过，从目前福州的几十家老字号企业看，八成以上的企业都摆脱了生存困境，进入到了求发展、进一步壮大的阶段。
       林修海告诉记者，很多人也看好“老伊海”这块招牌，希望能加盟，目前他也在考虑拓展分店一事。他说，开直营店还好，质量什么的都好控制，但加盟店，如何做到监管就会有难度，如果没做好，那就有可能砸了自己的招牌，所以目前在这方面他在寻找突破点。林兆璧也说，近来想要找他合作的企业或投资人很多，经过反复考虑，他倾向于与其中一个华侨合作，计划在全国多地设厂，如果能开设工厂，那老卤酱鸭就将规模化发展。福州达道食品有限公司去年来也有了新的进展，据该公司董事长董正伟说，今年他们已开始大规模拓展全国市场，现在正加大投资，增加设备，扩大生产规模。
       事实上，有些老字号也已成为所在行业的强势企业，比如东百，其“势力范围”已开始向省外拓展，进军兰州；聚春园集团也在福州餐饮业占有相当的市场份额；还有福建馥华食品有限公司，年销售额也达数亿元。
       不守老店搞连锁 老字号引来经纪人
     “虽然福州众多老字号企业聚集三坊七巷，但在很大程度上仍是各自为政。”业内人士说。不过，去年来一些资本开始介入对老字号进行统一整合推广，这对老字号或又是个推动力。
       记者昨天采访了解到，刘栋松就是其中之一。刘栋松已在食品行业摸爬滚打了近20年，但一直都未涉入老字号产品，不过，前年他在老字号中发现了一个新的商机。“很多外地的朋友都抱怨，福建的很多老字号特色产品都名声在外，但一来福州很多产品却很难找到。”刘栋松说，这引发了他对福建特产，特别是老字号食品的兴趣。为了摸清福建到底有多少特色食品，去年他走访全省各地，按他的说法是“跑了上万公里”，这一路跑下来，他惊讶地发现，我省值得推广、极具地方特色且极有市场发展潜力的特色食品至少有300种，其中很多目前虽未被认定为老字号，但也有一定的发展历史，所以今后很多都可能成为老字号。为此，他把这些产品标在了地图上，成为福建特产地图。
       他说，如果能把这些聚集起来进行统一展示销售，那特色食品，特别是老字号产品就有了统一的推广平台，这样外来游客来到福州，就可以一站式购齐福建特色食品了。除了游客，还有在福州举行的全国性、跨国性会议，地方特色产品也是很受欢迎。而且他还发现，因为老字号产品在老百姓心中都是信得过产品，所以近一两年来，老字号产品也受到越来越多消费者的青睐。因此，在他看来，老字号特色产品应该是迎来了较好的发展期。
       经过精心筹备，去年10月，他在福州鼓山开设了第一家店。他说，因为是汇集福建最特色的食品，所以他就把店名定为“汇齐”。很快，今年1月，他又在福州澳门路开设了第二家分店，经营面积达到了200多平方米，销售包括赛园橄榄等老字号产品在内的四五百个福建特色食品。本月中旬，他还将在西湖宾馆开设第三家分店。
       目前刘栋松已投资了三四百万元来开发连锁店，按他的计划，今年这种福建特产店将开到10家。他说，经营这些福建特色食品，他都是以代理模式来推广，这样才能更好地把产品推出去。
品牌重新评估 老字号有了新活力
　　记者了解到，福州老字号企业的脱困与发展，和我省、我市各级政府部门十分重视老字号，采取一系列振兴老字号的措施有很大关系。2005年福建省经贸委、省发改委等8个部门就联合出台了《关于保护发展福建省“老字号”的若干意见》；2006年，福建省又启动了“振兴老字号工程”；从2006年开始，商务部每年都展开“中华老字号”评选；此外，省市还对老字号实施资金扶持，优先安排参展，给予金融、用地支持，鼓励老字号注册商标，为老字号的振兴助力。
       去年为了提升我省中华老字号品牌效应，拓展经营方式，增强科技含量，提高企业综合实力，省经贸委与财政厅联合发文开展福建省中华老字号补助资金申报工作，补助资金共计1000万元，专项用于开展我省中华老字号品牌保护与促进、技艺保护与技术改造、发展连锁经营等现代营销方式以及加强信息化管理系统等项目建设扶持。
       福州市商贸服务业局相关人士表示，我市对老字号企业也是采取政策倾斜，而且计划对获评老字号的企业进行奖励。
       福建省老字号协会常务副会长兼秘书长郑礼水说，今年下半年，该协会将更多地带领我省老字号企业走出去，参加展销，将福建的老字号产品推向全国市场，目前已确定的有上海、北京、天津、杭州等，还计划在今年10月，把福州的老字号产品推向台湾市场。“现在企业都在寻求发展壮大，这需要很大的资金支持，所以企业的融资需求也凸显出来，为此，协会计划与相关权威部门联合，对企业的品牌价值展开评估，让品牌成为企业的无形资产。”郑礼水说，目前该协会正在与相关部门洽谈，建立老字号品牌的价值评估体系，这对促进老字号企业的进一步发展有很大的好处。