发一些有关福州饮食、民俗文化的微博是郭仁宪每天的“必修课”

中国饭店协会副会长

    福州聚春园集团董事长 郭仁宪
 

 从1993年12月担任福州市饮食集团总经理到如今的聚春园“掌门人”，从致力于“佛跳墙”标准化再到微博上的闽菜推广者，十几年间，郭仁宪一直不断努力把福州的饮食文化发扬光大，推广到各地去。
    如今的郭仁宪更喜欢把自己定位成“两岸餐饮交流者、闽菜美食推广者”，他还计划明年在三坊七巷聚春园驿馆配套一个闽菜博物馆，让更多人了解闽菜以及福州传统文化。
    在郭仁宪看来，饮食文化是闽都文化的重要组成部分，传统饮食文化早已慢慢演变成餐饮企业的软实力。要让闽菜发扬，只有用心传承，不断创新。
    发一些有关福州饮食、民俗文化的微博，早已成为郭仁宪每天的“必修课”。在郭仁宪看来，微博是一个推广闽菜非常重要的渠道。“从目前看，效果还不错，让更多普通人了解了真正意义上的闽菜美食文化。”现在他两个微博的粉丝已经有八万人。
    近年来，郭仁宪十分重视和台湾业者的交流，在他看来，闽菜要发展，必须走特色路，得走出去，多看、多了解，自己主动去展示。
    自从拿下福州三坊七巷项目，打算建造聚春园驿馆开始，明年建设一个“闽菜博物馆”的念头也在郭仁宪的脑海里酝酿着：在三坊七巷的聚春园驿馆里面打造一个闽菜博物馆，里面主要是做一些仿真菜、八仙桌、半段菜、器皿等具有福州饮食文化特点的展示，让福州美食“又能吃又能看”。
    他还计划推出三坊七巷名人家宴，比如：林则徐家的太极芋泥、沈葆桢家的十味拼盘等。
    届时，到聚春园驿馆来的客人，品尝正宗福州美食之余，还可以看到打肉燕等福州传统美食技艺，欣赏具有福州传统文化特色的民俗表演。