福州：正能量盆地

       郁达夫写道：“饮食男女在福州。”走在榕城街头，耳边出现频率最高的一个词就是“咔遛”，这是“玩”字的福州话发音。福州的生活步调就牵系在这个双音节词上，这也可以用来解释为什么同为通商口岸，福州的知名度却远不如厦门。三面环山一面靠海的地理特征一定程度上影响了这座城市的开放程度，每年夏天，从海峡刮来的台风进入这个盆地，仿佛都能化做正能量，让福州人自得其乐。
       —林士尧（自由撰稿人）
       周六：
       8:00 A.M.｜ 福州是闽菜的发源地，想在第一时间让自己融入福州美食文化的语境，要从传统福州早餐开始。百年老字号安泰楼（鼓楼区吉庇路39号）是以早点为卖点的餐馆，地处市中心要道，北侧就是知名的三坊七巷。这里的环境算不上优质，但品种齐全，锅边、蛎饼、肉燕、芋泥、马蹄糕等，每种都可以点一小份，但是想要品尝福州鱼丸的话，建议还是尝试安泰楼附近的一些个体户小铺，其中不少是鱼丸世家出身。
       9:00 A.M.｜三坊七巷是从北到南依次排列的十条坊巷的简称，福州历代英才多出于此。遗憾的是，曾经居住于此的名人后代如今都已外迁，近年翻修整改后，最后一批居民也被遣散。如今的三坊七巷作为游览景点，徒留其外壳，难觅旧貌。其实没必要买120元的通票逐个跨进大院看一圈，沿着坊巷间的石板路作S形的游览，大概明白—哦，福州的传统建筑大概就是这样—就差不多了。如果对它的原貌风情感兴趣，可沿着南后街径直走到南端出口，在吉庇巷口右转步行百余米，这里有关于三坊七巷修复成果的专题展馆。
       11:00 A.M.｜ 想买些回去赠人的小礼物，可以到大世界橄榄（南后街店）。品种繁多的腌制橄榄并不够独特，记得秤一两斤未经加工的青橄榄带走。三坊七巷里有家邮局（黄巷和南后街交汇处），如果嫌邮局明信片种类不多又不怕麻烦的话，可以先去芍园一号（鼓楼区白马路芍园公寓旁）的周末创意市集上淘。这里曾是福州老工业区，创意市集的发起人名叫画笔，北京电影学院舞台美术专业毕业的女孩，现在售卖自己的手工作品，其中就有用宣纸制成的明信片。
       12:00 A.M.｜ 在味中味（鼓楼区八一七路155号）点一份荔枝肉—将猪肉切成碎块裹粉油炸之后，再以甜酱烹煮的一道荤菜，你大可把这种二次烹制的做法理解成福州的回锅肉。几百米之外的老字号聚春园饭店（鼓楼区八一七北路101号，人均200元）能提供价位不同、口感相异的佛跳墙。
       2:30 P.M.｜ 福州温泉资源极为丰富，当地人管泡温泉叫“泡汤”，不知日本人是不是从这里偷师的——虽然市区地下广布温泉，但因开发早、陈设老旧等缘故逐渐被淡化，市区周边的闽侯、永泰或是连江的温泉度假村开始成为年轻人的心头好。在五一广场的西侧，有发往连江贵安温泉度假村的旅游大巴，事先在网上预订168元的一日游套票，就能在这里上车。下午3点发车，一个小时到达目的地。度假村还提供68元／人的自助晚餐，晚上8点旅游大巴启程回市区。
       10:00 P.M.｜南后街北口的对面是福州的夜生活据点之一，除了各色酒吧散落其间，还有许多营业到凌晨2点的海鲜烧烤小店。这些个体经营烧烤店规模都很小，但是食材都非常新鲜，生意一直都不错。6元一只的烤生蚝和7元一只的带子何不各点半打？
       周日：
       9:00 A.M.｜ 闽江南岸仓山区的烟台山周边遍布着清末西方人建造的领事馆，这里的景致与鼓浪屿有几分相似，不过沧桑味更浓一些。老建筑有的颓败，有的易主，在易主的这部分里，建筑结构往往都得到了良好的保养维护。福州当地有个叫池志海的年轻人，大学毕业后就一直研究这一片西方建筑，并参与建立了网站“福州老建筑百科”（www.fzcuo.com），幸运的话，你还能在福建师范大学对面的晓风书屋（康山里13座附近）里找到一期专门介绍老仓山的《家园》杂志，当期还附赠了池志海手绘的仓山老建筑地图。
       10:00 A.M.｜福建师大门口坐上20路公交车，在中亭街站下车，向前步行200米，再向左就转入下杭路。下杭路和与之平行的上杭路及其周边区域，便是福州人所说的上下杭，俗称双杭，是早年福州的商业中心和航运码头。这里汇聚了自南宋到民国时期及至解放后各时期的福州特色建筑，有弄堂、轮船工厂，也有旧时的行政办公楼，多数建于清末的建筑还带着中西合璧的特点。但是在旧城改造进程中，它们中的许多都面临着消失的危险。赶在两年内到这里走一遭，要比花120元去看三坊七巷的庭院值得多。
       12:00 A.M.｜ 与下杭路衔接的是达道路，在达道路和广达路的交汇处，四面多是家居建材类商店，看似不起眼的街道上，藏着半数福州人都知道的达道牛滑小店。花8元钱在这家外表看起来很不显眼的店里点一碗牛滑，看着师傅将牛滑下锅，一分钟不到，香气就能溢到街上，再花三分钟将它吞下，一定觉得意犹未尽。还可以尝试牛骨汤和牛杂。
       3:00 P.M.｜ 上杭路以北，是洋中路。一个福州小伙子和一个上海姑娘租下了四楼的一间厂房，改造为森林图书馆（洋中路338号，原福州金银首饰厂）。为了照顾店里种的各类绿色植物，小夫妻俩忍着没装冷气，古旧气质很重的铁制风扇跟店主人一样平易近人。靠墙的一面是一个很大的书架，放的都是他俩多年来搜集采购的书籍，可随意取看，其中甚至有像1980年代出版的波伏娃《第二性》中文版这样罕见的书。你还可选择留下来吃他们做的西式晚餐。
       6:00 P.M.｜夜幕慢慢暗沉下来的时候，沿着上杭路向西，再沿白马南路徒步走到闽江边，夜晚这里会有很多市民在闽江公园迎着微风散步。在离开这座城市前，到这里来兜满两个肺的闽江空气回去是个不错的选择。