行业精英在三坊七巷共话城市美食

美食，让城市更美好。21日下午，“顶级之选”2017福州晚报年度传媒大奖暨一碗福州城市美食论坛在三坊七巷中瑞剧坊举行。全国知名美食家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平，《闽菜史谈》作者刘立身，福州闽菜技艺研究会会长强振涛，星洲集团总经理兼创始人林敏羲，以及福州餐饮行业精英等200多人汇聚一堂，共话城市美食。

行业精英共话城市美食。

“好餐厅一定是选用好的食材，采用恰当的料理方法、把食材应有的真味提供给食客。在制作过程中，除了对食材的精细挑选、采用恰当的料理方法烹制，还要有厨师对做菜的认真态度。”在论坛上，董克平说出了心目中好餐厅的标准。作为全国知名美食家，董克平一到福州就品尝了拌面、拌粉干、鲜捞等地道的福州美食，并分享到自己的微博上。他说，来福州这几天，福州人的热情让他印象深刻。

《舌尖上的中国》美食顾问董克平亲临现场。

闽菜作为中国八大菜系之一，如何更好地保护和传承？“传承要，保护要，创新也要，关键看创新。”与会嘉宾认为，想让古老的闽菜文化焕发全新的生机与活力，就要与时俱进，根据食材的特性进行一些创新，做到“颜值”和内容兼修，还要加强宣传。

颁奖典礼上获选50家顶级餐厅的代表上台领奖。

此次“顶级之选”活动由福州晚报、福州市餐饮烹饪行业协会、一碗福州联合主办，星洲集团（八闽小聚）冠名。本次活动现场揭晓了2017福州晚报年度传媒大奖获奖榜单，记录了获奖餐厅对餐饮行业的贡献，见证了他们每一份的成就。