老福州传统小吃木金肉丸再现三坊七巷

发布时间：2011-10-27 来源：福建侨报　编辑：三坊七巷网站管理员浏览：207次

　　很多老福州人都怀念以往在大街小巷里叫卖的“肉丸”，如今这个福州传统小吃再现三坊七巷。所不同的是，卖“肉丸”的人因生意红火，没有时间大声叫卖。

　　肉丸，是福州民间传统食品，已有近千年的历史。在各种肉丸中，以南后街澳门路的木金肉丸最有名。

　　木金肉丸是由姚木金于1921年创办的，以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒包有甜咸可口的肉馅，肥而不腻，吃起来香喷喷的。木金肉丸的第三代传人姚祖兴说，木金肉丸能长盛不衰，就是因为制作精细，选料严格，加上独特的配方，味道自然很好。