上下杭民俗风情系列——祭灶

上下杭民俗风情系列——祭灶

祭灶即送灶神，腊月廿四晚上，家家户户要为自家掌理善恶的灶公灶婆送行，让他们上天“汇报”。为了让“灶公上天讲好话，灶妈落地庇佑侬”，福州人特别安排廿三晚上祭荤灶，用好酒菜饯行；廿四晚上祭素灶，用豆干、荸荠、甘蔗、腐竹、菠菜、灶糖灶饼等供奉，希望“二老”在玉皇大帝面前甜言蜜语，说些好话，用心可谓良苦。

许多人对福州人祭灶必备的一根甘蔗尾巴、一盘菠菜、油炸和未经油炸的豆干各一盘不了解。原来这来自郑性之无钱祭灶，写诗戏玉帝的传说。故事说宋时福州穷书生郑性之无钱祭灶，到街上捡了一根别人丢弃的甘蔗尾巴，供于桌上，然后用一张白纸剪成马状，并在上面写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱。”他还用小钱买了一块豆干，豆干一半油炸一半白。还向人要来一棵菠菜，在豆干和菠菜上压了纸条，上面写道：“白玉金砖板，红嘴绿鹦哥。”真是物轻意重。

有的福州祭灶的习俗现已被人淡忘。如灶糖灶饼应是外公外婆送的，在每包灶糖灶饼上还压有“花面壳”（面具）。祭灶日，孩子们戴着“花面壳”在街上嬉戏。